L'arboriculture, une industrie agro alimentaire axée sur l'exportation et le marché chinois.
www.sxfruit.com

Avertissement : cette information résulte d'une compilation de diverses sources en Chine et à l'étranger. On considérera les données chiffrées comme des ordres de grandeur.

Des pommes...
Depuis la réforme économique des années 80, l'arboriculture de la province du Shaanxi a connu une expansion foudroyante. Ainsi, en 1985, le Shaanxi disposait de 50'000 ha de verger de pommes, et en 2000, la surface en production de pommiers dépassait les 400'000 ha. La production annuelles de pommes est estimée à 4 mio de tonnes par an. La capacité de production des usines pour le jus de pomme s'élèverait à 100'000 tonnes par an. L'objectif visé par la province est d'atteindre les 500'000 ha de pommiers d'ici à 2005. Le 20% de cette surface étant destiné à la production de concentré de jus de pomme destiné principalement à l'exportation.
Le développement rapide de la production de pommes a provoqué quelques convulsions économiques au niveau de la province : fluctuations erratiques des prix payés aux producteurs, inadaptation des variétés aux nouveaux besoins du marché, surcapacité et sous capacité en matière d'entreposage et de transformation, planification défaillante et mauvaises évaluations des besoins du marché, concurrence acharnée entre les entreprises de la province pour conquérir le marché à l'exportation du concentré de jus de pomme ayant entraîné une enquête antidumping des Autorités américaines. Les autorités provinciales s'efforcent d'ordonner la croissance en améliorant l'information des producteurs et transformateurs et de préparer les structures au choc de l'ouverture du marché chinois à la concurrence étrangère (accord OMC).
La zone principale de production de pommes dans le Shaanxi se trouve sur le plateau de loess (Weibei). 5 municipalités sont concernées : Yan'an, Tongchuan, Baoji, Xianyang et Weinan. Les variétés les plus cultivées sont : la Red Fuji, cette variété tardive couvre 220'000 ha et produit 2 mio de tonnes par an. La variété Qinguan qui couvre 100'000 ha et produit 1,5 mio de tonnes par an. Quatre autres variétés complètent l'assortiment en couvrant 40'000 ha et en produisant 0,5 mio de tonnes par an, soit la Jonagold, la Starkrimson, la Royal Gala et la Meiguo bahao.

Yangling Desun Fruits Technology co Ltd
Cette société créée par un conglomérat d'entreprises agro alimentaires et agricoles de la province du Shaanxi est vouée à la transformation industrielle des fruits. Son usine du cercle de Dali à une capacité de 15'000 tonnes de concentré de jus de pomme par an. Elle est équipée de lignes de production achetées à BELLMER (D), KOCH (USA), APV Company (GB). Son usine du cercle de Chun Hua à une capacité de 3'500 tonnes de concentré de jus de pomme par an. Elle est équipée de lignes de production achetées à AMOS (D), IMECA (F). Son usine du cercle de Jin Yang (la cité des fruits et des légumes) à une capacité de 30'000 tonnes de concentré de jus de pomme par an. Elle est équipée de lignes de production achetées à BELLMER (D), UNIPEKTIN (CH), MAZINI (IT). Le centre de recherches " Yangling Desun Food & Bio engineering " est situé dans le parc technologique YDZAHI.

Huasheng Fruit Co
www.huashengfruit.com
Cette compagnie dispose de chambres à air contrôle pour 15'000 tonnes de pommes et de chambres frigorifiques pour 10'000 tonnes de pommes. Ses 3 chaînes de triage, conditionnement et emballages, importées d'Italie, permettent de traiter 60'000 tonnes de pommes par an. Une flotte de camions frigorifiques complète l'équipement.

UNIPEKTIN AG une firme suisse présente au Shaanxi
www.unipektin.com
Located in Eschenz and Zürich, as well as in Germersheim, Germany. As engineers, producers and traders, we can draw on a comprehensive know-how pool which is exceptional in the fruit processing and foodstuff additive field.
BAISHUI, SHAANXI, CHINA - Concentration plant with 50 t/h water evaporation, two Ultrafiltration plants for totally 50 t/h apple juice plus CIP and tank automation for the processing of 1200 tons of apples per day to apple juice concentrate - Zhonglu in Hancheng, Shaanxi: Concentration plant and aroma recovery with 40 t/h water evaporation

Des poires ...
La production de poires de la variété Suli est concentrée entre la rivière Wuding (limite nord) et la rivière Wei (limite sud). Elle concerne 4 cercles : Binxian, Ducheng, Liquan et Yichuan. La variation de température diurne/nocturne de cette région élevée favoriserait une production de qualité. Le verger de poiriers Suli couvre 60'000 ha et produit 450'000 tonnes de poires par an. Cela représenterait 5% de la production chinoise.

Et d'autres fruits...
Kiwi : 70% de la production chinoise de kiwis provient du Shaanxi. La région du bassin versant du Hanjiang, la partie nord des monts Qinling, y compris la partie proche de Xi'an sont les régions principales de production. La surface de 15'000 ha de la variété Qinmei produit 160'000 tonnes par an.
Jujube (datte chinoise) : Le Shaanxi fournit 6% de la production chinoise. La région principale de production est située au nord de la Province sur les bords du fleuve Jaune. Les 80'000 ha de buissons produisent 60'000 tonnes de dattes séchées par an.
Raisin de table . L'introduction de la variété américaine de raisin de table Red Globe a accéléré le développement de la production de raisins de table dans la zone des vergers de pommiers. Environ 45'0000 tonnes de raisins sont récoltés sur 60'000 ha en production.
Pêches : Production traditionnelle du Shaanxi, les vergers de pêchers, variétés Weiyang N° 2 et Sa hongtao couvrent 15'000 ha et produisent 100'000 tonnes de pêches par an.
Abricots : Il en est de même pour les abricotiers de la variété Gold Sun et Da bianxing qui couvrent 20'000 ha et produiraient 500'0000 tonnes d'abricots (soit 25 t/ha ! ?).
Kakis : La Province du Shaanxi héberge le centre national de préservation des kakis dans le cercle de Meixian. Il préserve 787 écotypes de kakis provenant de Chine, y. c. Taiwan, du Japon, de Corée et des USA. Le verger de Kakis couvre 19'000 ha et produit 80'000 tonnes de kakis par an.
Citrons : La région située au sud des monts Qinling a un climat subtropical semi-humide avec une pluviométrie favorable à la culture des citronniers. La variété Winzhou occupe 13'000 ha et produit 140'000 tonnes de citrons précoces par an.
Les noyers de cette région produisent 20'000 tonnes de noix par an et les noisetiers produisent 35'000 tonnes de noisettes pour l'huile, soit 13% de la production chinoise.

Historique
Dès 1990, l'industrie chinoise du fruit s'est fortement développée. En 1999, la capacité de production de jus de fruits atteignait déjà 1,5 mio de tonnes par an, suite à l'importation de chaînes de production de Suisse, d'Allemagne, d'Italie, de France, de Finlande, du Japon et des USA. Toutefois le développement rapide de l'industrie du jus de fruits est entravé par le manque de variétés adaptées à ce type de production et aux goûts du public. Des résidus phytosanitaires de produits autorisés uniquement en Chine sont également une entrave à l'exportation vers les pays développés. Le marché chinois du jus de fruits concerne surtout la pomme et l'orange douce, La production nationale de pommes suffit pour couvrir les besoins actuels du marché chinois, ce n'est pas le cas pour les oranges. Avec l'ouverture du marché suite à l'adhésion à l'OMC le marché chinois pourrait être déstabilisé.

Perspectives
Si l'on considère que la population des pays industrialisés consomme en moyenne 40 kg de jus de fruits par an et que la consommation actuelle de la population chinoise est de 1 kg par an, on constate qu'il suffirait que 20% de la population chinoise, p. ex. de la région côtière, atteigne ce niveau de consommation pour doubler les besoins du marché chinois !
Les prévisions pour la consommation de pommes de table en Chine pour 2005-2010 s'élèvent à 30 mio de tonnes.
En 2002, l'Europe a acheté 39% de la production chinoise de concentré de jus de pomme et les conserves de pommes pour cette même destination atteignent 5'000 tonnes par an.

Statistiques chinoises (2002)

Références

Obstbau in China (pdf, 2 p., 120 kb)
Michael M. Blanke
UWSF – Z Umweltchem Ökotox 17 (2) 2005